临近三伏,大家最大的感受就是一个字:热!
这不仅是体感温度升高,让人觉得炎热,而且体内的“火”也会来捣乱,容易上火内热,出现口腔溃疡、喉咙痛、口臭、便秘等症状。
这时候,很多人都会想到冰冰凉凉的食物如冰西瓜、冷饮等,来灭火。
然而,这些食物跟降火没啥关系,吃多了反而会伤脾胃,助长火气。如果要降火通便,比较推荐大家吃下面两种芽菜——夏天吃2种芽,舒服得不得了!绿豆芽在“清热解毒”上,
绿豆可谓久负盛名。
其实,发芽后的绿豆,降火作用依然不减。李时珍在《本草纲目》中大赞豆芽:“唯此芽类白美独异,食后清心养身,具有‘解酒毒、热毒,利三焦’之功”。所以,夏天除了吃绿豆解暑,还可以吃些绿豆芽降火。
食用小提醒:绿豆芽有清热解毒的功效,但体质虚弱的人不宜多吃;绿豆芽最好用热锅快炒,再配上姜丝或加点醋调味,前者中和寒性,后者防止维生素的流失。一直以来,人们都对发绿豆芽很感兴趣。下面就教大家如何发豆芽:
发豆芽方法:绿豆先泡12~24小时;湿布铺于篮子底,撒上绿豆,上面再覆一层布,保持避光;每天早晚浇水保持湿润,至底部有少量水渗出即可;不出5天,就能收获脆嫩的豆芽了。如果你按以上方法做了,仍然没成功发芽,要注意是不是犯了以下几个错误:
豆子不好:要颗粒饱满无虫眼的豆子,太陈的豆子可能发不出芽。
没泡到位:豆子要提前泡一夜,直到外皮破裂,冒出小白点;若用热水,泡4~6小时即可。
换水、冲洗,次数不够:发豆芽,要用能滤水的容器,保持透气;每隔4~6小时,冲洗一下,保持新鲜。
- 没避光:不避光的豆芽发红,味道发苦。
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