牛初乳的发现史
1799年人类就发现初乳有助于疾病的痊愈，引起重视；
19世纪至二战结束欧美多国对初乳进行了持续性的研究；
20世纪上叶由于抗生素的发现，初乳的研究处于停滞；
20世纪中、下叶随着细菌的抗药性出现，初乳研究逐渐复苏
牛初乳的应用史
几千年前，印度就有用初乳做糖果的记载，但只能用于贵族；
近百年北欧有用其做初乳布丁；
二十世纪成为美国常用的抗病食物；
70年代解决了初乳的保存问题，更多初乳产品开始问世；
90年代发现牛初乳具有抗衰老、促进伤口愈合的功能；
20世纪末生物技术迅猛发展，牛初乳食品诸多生理功能被揭示，牛初乳成为一种相当有前景的生长促进剂和提高免疫能力的功能性食品，遍及大洋洲、亚洲、英、美、德等欧洲国家市场。
初乳的概念：
所有雌性哺乳动物产后72小时内的乳汁。初乳是一种非常特别的乳汁，初乳中蛋白质含量高，脂肪和糖含量较低，铁含量是普通乳汁的10-17倍，维生素D和维生素A分别为普通乳汁的3倍和10倍。而且，初乳中的蛋白质大多数为免疫球蛋白，主要有IgG、IgA、IgM，它能够形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，在宝宝自身免疫系统发育成熟、正常运作之前，保护其免受病原侵袭。
初乳的主要功能：
直接抵抗致病原（抗肠道病毒、呼吸道病毒、大肠杆菌、霉菌，中和细菌毒素）；
增强机体免疫力（刺激机体产生抗体、干扰素，促进铁吸收，增强肝脏解毒功能）；
改善胃肠功能，调节生理平衡，促进生长发育（增加食欲，增强耐力，减少贫血，促进钙、铁吸收和利用，抗衰老）。
初乳中的“黄金”--IgG:
免疫蛋白G在体内作用时间长，能持久抗病，是提高自身抵抗力非常重要的物质。
国际上把IgG含量作为衡量牛初乳产品质量的主要标准。
IgG，是唯一能通过胎盘的抗体，新生儿出生3个月内不能自行合成IgG，因此，准妈妈是重要的免疫支持提供者。
为什么说初乳是天然抗病食物？
新西兰乳酪局科技文献认为：儿童经常饮用牛初乳可直接增强抗病能力，不易患感冒，肺炎，腹泻等感染性疾病，并能促进身体生长发育和智力水平的提高。科学证明：牛初乳中具有能增强人体抵抗力促进人体发育的多种免疫物质和生长因子，其含量远远高于普通牛奶，对人体具有良好的医学保健作用。
美国病毒医学控制中心研究表明：美国病毒医学控制中心研究表明：牛初乳中含有丰富的免疫球蛋白，含有天然广谱抗病毒因子及促生长因子，能抑制呼吸系统疾病，尤其是抵抗流感病毒和多种病毒的侵入，有独特的预防，控制效果。
澳大利亚阿德雷妇幼医疗中心：对3－15个月的病儿(非轮状病毒性腹泻病儿）进行测试，一组为联合治疗组，摄食初乳配合治疗；一组为对照组，没有食用初乳，疗程10天，结果：55例联合治疗组无一感染轮状病毒，对照组有9例感染。说明牛初乳能很好地保护儿童避免轮状病毒感染。- - 参考文献：《初乳功能性食品》
美国马里兰州大医学院疫苗发展中心：牛初乳能对抗弗氏志贺菌（痢疾杆菌）感染。
加拿大多伦多大学研究：牛初乳能抑制幽门螺旋杆菌和粘膜螺杆菌的感染。
美国旧金山医院研究：美国旧金山医院研究：牛初乳对隐孢子虫属导致的严重腹泻有明显的治疗效果。
香港大学研究：牛初乳对白色念珠菌有抑制作用。
初乳片的适用人群？
初乳片适用于所有需要提高免疫力的人群，尤其是儿童、老人、孕妇、乳母、疾病恢复期人群。初乳更是孩子的天然抗病食物，对于早产儿、6 个月以上的婴幼儿尤为重要。经常服用初乳片是否有依赖性？不会产生“依赖性”。因为初乳中的免疫物质不仅可以直接抑制某些致病原（如细菌、病毒等），其在体内的 IgG 降解片段还会把免疫信息传导给人体的淋巴细胞，激发人体自身免疫力的增加。被尊称为“天然免疫软黄金”。诸多研究显示：初乳制品是非常好的可以有效增加人体免疫力的天然保健食品。 摘自《初乳功能性食品》吃初乳片会 “ 上火 ” 吗？所谓“上火”是老百姓的说法，一般指身体内火亢盛，可有舌苔黄厚、口中有异味、有眼屎、大便干等，其实，这些表现多与孩子体质、饮食结构和气候有关。很多孩子在生病时都会有所谓“上火”的表现，特别是呼吸道感染时。目前没有任何研究表明初乳会导致孩子“上火”。如果孩子经常有上述情况发生，建议服用初乳片的同时多饮水，多吃果蔬，同时注意消化功能的调整。
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