入夏后两种叶子要多吃！对抗湿热天气，吃对才健康

入夏以后，高温、多雨的天气开始增多，湿热的环境会让不少人的情绪容易烦躁。

这个时节有两种时令蔬菜的叶子不要浪费，适合这个节气的养生保健与食疗。

平时大家都习惯吃莴笋的根茎部分，实际上它的叶子也很有营养保健功效。

首先，莴笋叶中的维生素B1含量是茎的3倍。

维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳，而莴笋叶有淡淡的苦味，有助于刺激脾胃的消化能力，增进食欲，缓解疲劳。

其次，莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，每100g莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍。

要知道，肌肤紧致、有弹性，与其真皮层内的胶原蛋白及弹力纤维的多少有关系，而莴笋叶中的维生素A能促进这两种物质再生，更新老旧的细胞角质，使皮肤光滑细润。

从营养学的角度来说，芹菜的叶子更值得大家食用，因为芹菜叶的营养成分至少有10项指标超过了茎。

比如芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等的含量均超过其茎。

天气闷热的时节是心血管病的高发期，芹菜叶有平肝降压作用，其中的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁，但是血压低的朋友不宜多吃。

此外，随着气温的升高，大家更容易出汗，出汗容易导致微量元素的流失，尤其是铁元素。

芹菜含铁量较高，是比较好的补血佳蔬。

而且芹菜叶含有挥发性芳香物质，有助增强人的食欲。

香干拌芹菜

芹菜叶500g，香干100g。盐、白砂糖、香油、酱油、味精适量。芹菜叶清洗干净，放开水锅中烫一下即捞出摊凉沥水，剁成细末放菜盘中，撒上精盐拌匀。

香豆腐干放开水锅中烫一下，捞出切成小丁，撒上芹菜叶上，加入酱油、白糖、香油和味精，拌匀即可。