俗话常说,“民以食为天”,吃饭是人生中的头等大事。掐指一算,人这一辈子,平均要吃7.5万顿饭。怎么吃、吃什么,很大程度上会影响你的健康和命运。
招湿气、毁肝肾,越吃身体越毁
”。
不少人为了省事省时,喜欢在头天晚上多做点饭菜,然后将吃剩的留作第二天的早餐。
然而,这种做法并不推荐。是因为隔夜菜会致癌吗?或许有人会这样问。
事实上,食物经过一夜的存放,其本身的亚硝酸盐含量会增加。而亚硝酸盐被摄入人体后会生成亚硝胺,这是一种很强的致癌物,可诱发肝癌、鼻咽癌、胃癌等。但抛开剂量谈毒性,都是耍流氓。只有一次性食用0.3~0.5克亚硝酸盐时才会引起中毒,而这个剂量,得几十斤的隔夜菜才能实现,试问你能一次吃几十斤么?所以,隔夜菜致癌的可能性较小,我们更应该当心的,是隔夜菜的营养价值和细菌污染问题。
譬如隔夜的绿叶菜。经过一夜,再次被加热的绿叶菜,其本身的维生素流失多,营养已经所剩无几。
而且,相比其他食物,绿叶菜的亚硝酸盐含量更高,虽不一定会致癌,但也不利于健康。偶尔吃吃,可能没什么事,但长期进食,还是存在风险的。
建议:绿叶菜煮熟后,最好在4小时内吃完,隔夜就不要再吃了。
再譬如隔夜的鱼、海鲜。其本身会产生蛋白质降解物,这些物质会损伤肝、肾功能。
建议:鱼、海鲜最好现煮现吃。
1. 荤素搭配
想吃一顿健康饭,首先得做到荤素搭配、粗细结合,建议从选购食材开始全程把控。选购食材时,素菜占比约为荤菜的三倍,即荤:素=1:3,一周可以吃2~3次粗粮。
- 烹调方式上,尽量选择蒸、煮、炖、汆、凉拌等,少油炸的烹调方法。如果要吃煎炸食物,每周别超过3次,且最好在中午吃,调味时切记少油少盐,避免重口。
别吃太饱
古人说,“要想身体安,常带三分饥与寒”。也就是说,饭吃七分饱就够了。 七分饱的表现:胃里面还没有觉得满,但对食物的热情已经有所下降,主动进食速度也明显变慢。以上图片均来源于壹图网。
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