一碗凉皮能夺命！这三类食物夏季别乱吃，有剧毒

提起“米酵菌酸”，大家应该都不陌生。

2020年，黑龙江“酸汤子”中毒致9人死亡的案件仍令人心有余悸，其罪魁祸首就是“米酵菌酸”。

但在近日，网传“河南永城市两名女子吃凉皮后1死1伤”的消息背后，似乎又出现“米酵菌酸”的身影！

7月15日，一名网友在网上发声，称其亲友二人几天前吃凉皮后出现了1死1伤的情况。

根据该网友描述，中毒的两人一位是他的亲戚小兰（女20岁），一位是小兰的舅妈（51岁）。

二人于7月3日中午从永城市某菜市场购买了凉皮回家吃。

吃完后，两人感觉有点怪，怀疑凉皮变质，但已经吃完了就没有在意。

7月4日早上，小兰的舅妈被发现晕倒于家中、嘴里吐沫，被紧急送医治疗。

当天下午，小兰也出现了头晕、恶心的症状，晚上即出现上吐下泻，待到5日早上已经无法起床。

后经过多日抢救治疗，小兰的舅妈不幸离世，小兰仍在重症监护室接受救治，情况不容乐观。

而根据该网友提供的检测报告单显示，小兰及其舅妈二人确为米酵菌酸中毒。

检测报告（受访者提供）

很多食物在高温潮湿的环境下，都容易产生米酵菌酸。

这是一种环境适应性极强的毒素，即使经过100°C的高温和高压烹饪也无法将其破坏。

更为可怕的事，目前米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损伤，病死率达40%以上。

中毒症状有哪些？

食物中毒有快有慢，米酵菌酸毒素中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时。

初期均有恶心、呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹胀、嗜睡等症状。

重症者少尿，皮下出血、呕血、尿血、意识障碍、烦躁不安、惊厥、抽搐，休克甚至死亡。

国家市场监督管理总局官网2021年发布提示，有三类食品如果被环境中椰酵假单胞菌污染，容易发生米酵菌酸中毒。

1.谷类发酵制品如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等。

2.变质银耳、过久泡发的黑木耳。

3.薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

国家食品安全风险评估中心2020年在其官网发布提醒，这些食品的制作具有一个共同的特点，都需要经过长时间发酵或浸泡！